油菜肉丝炒面
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certainty小珍珠
今天早上女儿问：妈妈今天吃什么饭，我说吃炒面吧！女儿来了一句：ok吃炒面了，我最爱吃妈妈做的炒面了，真好吃。女儿真是赏脸啊！面粉里加入鸡蛋，还有一点盐，做出来的面条Q弹，好吃很筋道。一个鸡蛋适量一点面粉，就能美美的吃一顿早饭，岂不是很实惠，而且有营养。儿童长身体的时候，建议多吃含有碳水化合物的食品，还有蛋白质和含有钙的食品，才能满足孩子成长需求。
时间: 10-30分钟
食材
油菜
10颗
猪肉
100g
鸡蛋
1个
面粉
130g
食用油
2匙
盐
适量
葱
1颗
生抽
2匙
耗油
1匙
鸡精
适量
步骤
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1. 准备材料：油菜，面粉，鸡蛋，猪肉。 -
2. 面粉里打入鸡蛋，撒入适量盐拌匀，揉光滑的面团。
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3. 如果鸡蛋小，面粉干粉多，可以适量加入适量的清水。揉好的面团醒发15分钟。
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4. 面团擀成薄薄的皮。
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5. 把面皮折叠起来，折叠的的时候撒干面分，防止粘连，然后切成适量宽的条，即成面条。
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6. 油菜清洗干净，猪肉切丝，葱切碎。
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7. 锅注入水烧开后下入面条，在加适量盐，煮2分钟即可捞出。
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8. 捞出的面条放入凉开水里，凉开水是提前放凉的热开水。
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9. 用煮面条的水烫油菜30秒钟即可出锅。
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10. 炒锅烧热后下入猪肉丝，小火煸炒。
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11. 放入生抽耗油，甜面酱，小火煸炒猪肉丝，使猪肉丝入味。
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12. 肉丝炒出香味后下入控干水分的面条和油菜，翻拌均匀即可出锅。
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13. 最近迷上了炒面，不过确实好吃呢！
小贴士
鸡蛋如果小可以适量减少面粉，如果大可以在添加一点面粉。
如果面粉很干，可以适量的加入一点水在里面。
面粉里适量的加入一点盐，面条格外的好吃筋道，煮面条的时候在放一点盐可以防止黏连，在炒的时候就不用放盐了。
如果面粉很干，可以适量的加入一点水在里面。
面粉里适量的加入一点盐，面条格外的好吃筋道，煮面条的时候在放一点盐可以防止黏连，在炒的时候就不用放盐了。