鱼香茄子豆腐
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苛柑拖肛焙
看了别人做的鱼香茄子，自己今天中午动手做一下，真的挺好吃
时间: 10分钟内
食材
茄子
半个
豆腐
1小块
葱
0适量
蒜
0适量
食用油
0适量
料酒
1小匙
白糖
1小匙
酱油
1小匙
醋
1小匙
淀粉
1小勺
清水
半小碗
红油豆瓣酱
1勺半
步骤
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1. 先调汁：料酒1小匙、白糖1小匙、酱油1小匙、醋1小匙、清水半小碗（原本配方中没有白糖，并且放了少量盐，但我不喜欢太咸，所以没放盐） -
2. 把蒜切块，葱切丝备用
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3. 茄子切条，我用的是圆茄子
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4. 豆腐切成稍微厚点的片
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5. 开火，倒入适量的油
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6. 倒入豆腐煎一下，煎完一面翻过来煎另一面，煎到两面金黄
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7. 煎好后先取出备用
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8. 锅内煎完豆腐还剩的油倒入葱、蒜，倒入一勺半的红油豆瓣酱，煸炒一下
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9. 倒入茄子（原方中是把茄条像豆腐一样炸一下，但我不喜欢太油的，所以直接炒）
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10. 因为茄子不太好熟，所以先倒入调好的汁，调的汁水要多一点，不然茄子不好熟
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11. 茄子快熟的时候倒入煎好的豆腐，然后翻炒两下，收汁出锅
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12. 很有成就感呢，老公回来尝了说你不要吃了，这都是我的，看来味道不错哦