奶香南瓜馅
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惠萧山情人
这是为中秋月饼而DIY的南瓜馅，口感顺滑，很有黄油奶粉香味。
时间: 1-2小时
食材
麦芽糖
68g
盐
2g
奶粉
15g
黄油
68g
南瓜
1588g
柠檬汁
10g
步骤
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1. 外婆种的南瓜，没农药，可以放心做馅料，洗净后去皮。 -
2. 切成小片，称量重1589克。
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3. 把切好的南瓜片放入蒸笼大火蒸20分钟（冷水入锅）。
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4. 蒸好后放一边冷却一下，散走部分水汽。
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5. 把南瓜捣成泥。
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6. 开始炒馅料，先放入黄油。
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7. 然后倒入南瓜泥，放入奶粉，盐，麦芽糖。
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8. 中火不停翻炒，大概1.5~2个小时，要有耐性哦！
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9. 炒好时加入柠檬汁（新鲜的最好），拌均匀，摊凉后就可以用来做月饼了，如果暂时不用，可以抽真空处理，然后放冰箱零度保存。
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10. 做好的馅料称量有470克哦。
小贴士
加入柠檬汁是为了延长保鲜期，如果现炒现做可以不放柠檬汁，放了柠檬汁如果拌不均匀，会吃到一点酸。
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