石笋干炖土鸡
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帽子
我这石笋干还是杭州的亲戚来新疆送我的,说是杭州的特产。都一年多了,一直被我保存在冰箱里,因为从来没吃过这个石笋干,也不知道怎么吃的,就去找度娘查查资料,才知道原来这是野生的石笋干,又名野笋干,天目笋干,是以竹的芽或嫩鞭为原料,经盐水煮笋,炭火烘焙后制成的烹饪原料。其肉质脆嫩,鲜美爽口。还可分为淡笋干和咸笋干。可分为直笋干、弯笋干、扁笋干、笋干片等。吃法也可以多种多样的,但是我喜欢的吃法就是炖土鸡,在这寒冷的冬季,能喝上一碗味道鲜美的石笋干炖土鸡汤,在搭配一碗香喷喷的长粒香白米饭,那是鲜中鲜的一顿美味大餐了,寒冷的冬季也变的温暖如春了,多么惬意啊!石笋干药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋干不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。石笋干含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋干有一定关系。
时间: 1-2小时
食材
土鸡
半只
石笋干
150g
姜
5g
盐
适量
枸杞
20个
料酒
3 茶勺
步骤
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1. 主料:土鸡、石笋干 辅料:盐、枸杞、姜、料酒
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2. 把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净
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3. 切段
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4. 姜切片、枸杞泡泡洗净,土鸡收拾干净切块
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5. 煲里加水,下土鸡大火烧开,转小火撇去血沫
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6. 加料酒
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7. 加姜炖1小时
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8. 加石笋干再次炖20分钟左右
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9. 加枸杞
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10. 加盐
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11. 再炖5分钟左右即可
小贴士
石笋干用温水侵泡20分钟,一定得换几遍水侵泡清洗干净
土鸡很难炖,加水一定得足够
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