腊味包菜
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overwhelming地厚
很多地方有入秋、过年食腊味的习惯虽然闽南没有这个习俗和习惯，但是个人也是很喜欢这个烟熏的腊肉味！虽然没有自己腌制、晾晒、烟熏制作过，但是不妨碍我们享受美味我只想说下饭真是美味........
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
200g
卷心菜
300g
红萝卜
100g
蒜头
20g
干辣椒
5g
鸡精
1茶匙
味精
1茶匙
盐
少许
水淀粉
1汤匙
步骤
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1. 红又大的辣椒，这种辣椒一般不辣。炒后味道比较香 -
2. 红萝卜1截切薄片用于润色还有吸油的功能
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3. 卷心菜一个切好，洗洗晾去水分
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4. 腊肉使用热水，水煮3分钟洗洗刮刮干净。泡水2小时后切薄片使用
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5. 油稍微热下辣椒爆香【喜欢的可以多下和加入一点花椒提味】油温不宜过高，以免辣椒马上烧黑焦
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6. 倒入腊肉翻炒
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7. 放入红萝卜片稍炒后
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8. 倒入卷心菜翻炒
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9. 快熟的时候调味并下蒜碎翻炒，后一匙水淀粉勾兌下即可
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10. 这样美味的包菜腊味就炒好了
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11. 10分下饭
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12. OK
小贴士
腊味自带盐味，调味的时候盐要下少点
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