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水煮白肉酱炒地瓜
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弟怰古元英云
上周做肉松的时候,买是后腿肉,怕不够,所以就多买了一块。把瘦肉切下来,准备做肉松。剩的肥肉和另一块后腿肉,煮肉时,随便也一道煮了,出锅后,俨然变成了一大块水煮白肉了。  家里正好有一个地瓜,用它来炒地瓜,再配上一些青红椒和豆瓣酱,应该还不错哦~~~
时间: 10分钟内
食材
后腿肉
100g
肥肉
200g
地瓜
1个
适量
1.5勺
白糖
1勺
老抽
适量
味精
少许
小葱
少许
郫县豆瓣酱
1大勺
青椒
半个
红椒
半个
适量
步骤
  • 1. 新鲜地瓜一个
  • 2. 剥皮洗净后切簿片,备用。
  • 3. 煮好的肥肉和后腿肉
  • 4. 切片
  • 5. 热锅倒油,放青、红双椒煸香盛起另
  • 6. 另倒油,煸葱姜,放入肥肉片,转中小火
  • 7. 变色后,再倒入瘦肉片,炒匀
  • 8. 再倒入切好的地瓜片,转大火;同时放1勺半食盐,翻炒均匀
  • 9. 加入1大勺郫县豆瓣酱,炒匀
  • 10. 加入适量老抽
  • 11. 倒入刚煸好的双椒后,再加1勺白糖
  • 12. 炒匀后,撒少许味精,关火即可
小贴士
1、地瓜,生吃也可以的,肉也是熟的,所以大火微炒就可以了
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