椰汁薯圆西米露
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王苗是猪
这是一款很不错的夏日甜品，家人都还挺爱吃的，鲜芋仙之类的甜品店近年非常红火，其主要原料是木薯粉，台湾珍珠奶茶里的黑珍珠也是木薯粉做的。只要有了这个秘密武器，什么圆子都不在话下，我用了紫薯和番薯做，也可以用芋头，用南瓜，颜色也很漂亮的
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
150g
水
60g
木薯粉
60g
糖粉
40g
番薯
170g
西米
适量
芒果
适量
蜜红豆
适量
椰汁
适量
水
70g
木薯粉
70g
糖粉
50g
步骤
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1. 准备好紫薯和番薯，材料中都是去皮后的重量 -
2. 切成片状，放架上蒸二十分钟左右
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3. 直到蒸熟蒸透
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4. 放进碗里，趁热把紫薯、番薯分别压烂
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5. 紫薯趁温热加入材料（一）中木薯粉和糖粉（也可以放细砂糖，糖粉比较好混合）
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6. 加入水，用筷子绕圈和成面团，再开始揉，
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7. 一边揉一边撒额外的木薯粉，直到成团，不粘手（番薯的做法和紫薯是一样的）
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8. 取面团搓成长条；切成小段
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9. 放入木薯粉中裹一层粉，防止粘连
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10. 番薯加入材料（二）的东西，和成团以后搓成了圆子状
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11. 放入木薯粉里裹上粉
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12. 一次可以多做一些，吃不完的可以多撒点木薯粉，让表面裹上木薯粉，不会粘连，装进保鲜袋冷冻，吃的时候直接取出拿去煮
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13. 锅里放入水，等水开后
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14. 把薯圆倒进去，大火煮个三五分钟
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15. 时不时搅一下，防止沾底，浮起来后再煮个一分钟左右
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16. 捞出控干水份，放入冰水中，让它更Q弹，放冰箱备用
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17. 开始煮西米，锅里放入水，等烧开后
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18. 把西米倒进去，煮至中间只有一点点白点
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19. 关火，不用动，就让闷着，30分钟以后如果没有白点，那就是熟透了，用筛子捞出放入冰水（白开水或者纯净水）里，反复两次，去掉粘性
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20. 都做好了以后，就可以自己搭配来吃，可以加椰汁，可以加牛奶，再加点芒果，加点蜜红豆，是很不错的一款夏日冷饮甜品
小贴士
木薯粉根据面团的需要可自己随性添加