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蒜香四季豆
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扬扬得意需尽欢
蒜香四季豆
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
339克
蒜瓣
3粒
稻米油
适量
香槽卤
适量
步骤
  • 1. 四季豆择去豆筋洗净,用手对半撇成两段(个别稍长些的撇成三段)。
  • 2. 泡好的腐竹剪成约两寸左右的段。
  • 3. 将四季豆倒入锅中。
  • 4. 开火干煸断生。注意火候,随着水分渐干、颜色变深,火势要由大变小直至关火。断生的过程约需五分钟。
  • 5. 盛出待用。
  • 6. 蒜瓣纵切几刀。
  • 7. 热锅凉油下入蒜片小火煸香。
  • 8. 下入腐竹煸炒约半分钟,此时将火开稍大一些。
  • 9. 下入四季豆一起煸炒约一分钟。
  • 10. 加入少许清水翻匀,再加入适量香槽卤翻匀盖盖焖一分钟。
  • 11. 关火出锅。
小贴士
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