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芒果冰淇淋
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credit孤独
芒果的香味我很喜欢,家里的小朋友也非常喜欢,所以这次特意多加一些芒果泥到冰淇淋里面,味道非常好,但是这个比例的芒果冰淇淋,芒果的味道还不是特别重,如果再多加一些未打成糊状的芒果,估计效果会更好,下次制作的时候,我会尝试再加些果肉进去,每一口浓郁的冰淇淋里都包含颗粒状的水果,会更加的诱人哦。
时间: 1-2小时
食材
芒果
150g
蛋黄
3个
牛奶
300g
淡奶油
250g
酸奶
50g
糖粉
120g
步骤
  • 1. 将250克牛奶煮至温热状态
  • 2. 蛋黄打散
  • 3. 将打散的蛋黄倒入牛奶中,改小火,煮至浓稠状,关火,等待冷却
  • 4. 芒果肉+50克牛奶打成糊
  • 5. 将步骤3与酸奶混合
  • 6. 倒入芒果牛奶泥拌匀,放入冰淇淋机制作,制作好的冰淇淋放入冷冻即可
小贴士
在制作蛋奶糊的时候,温度不要超过85度,有温度计更简单,没有温度计也没有关系,只要看到牛奶蛋糊开始变稠,就可以关火了,熟透的蛋黄糊会影响冰淇淋的口感。
没有冰淇淋机的童鞋可以将制作好的的冰淇淋糊先冷冻约40分钟,然后取出,用电动打蛋器打发,然后再送入冷冻,如此步骤重复3-4次就可以了,这种方法我也试过,同样很好用。
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