东北酸菜羊排饺子
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淋湿的记忆忆薇
大厨教你做羊肉饺子,绝对比你以往做的好吃十倍!
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
500g
酸菜
800g
油
适量
盐
适量
花椒粒
15g
酱油
30ml
香油
10ml
面粉
1000g
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将羊排去骨，或是买无骨的羊排，洗净，剁成肉泥。 -
2. 酸菜洗净。
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3. 挤干多余的水份，切碎。
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4. 羊排馅放在盆中，葱姜剁成泥倒入拌匀。
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5. 锅中倒油，加入花椒烂炸香。
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6. 炸好的花椒粒捞出不要，倒入酱油在油中炸香关火。
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7. 将料油倒入羊肉中拌匀。
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8. 放点盐拌匀味二十分钟左右，倒入酸菜拌匀。
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9. 面粉加水揉成稍硬的面团醒二十分钟。
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10. 醒好的面团揉光滑，分成小挤子，压扁。
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11. 擀皮。
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12. 包入馅料。
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13. 锅中烧开水，下入饺子煮开，再放半碗凉水继续煮开，再放凉水，反复三四次即可。
小贴士
羊排的饺子要多煮一个开比较容易熟透。
包好的饺子可以冻上，吃时不用解冻，水开直接下锅煮。
包好的饺子可以冻上，吃时不用解冻，水开直接下锅煮。