潮汕焖香饭
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求雪柏买
潮汕人往米饭里注入灵魂,这样做的炣饭没有下饭菜也能吃三碗
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
250g
五花肉
150g
虾仁
250g
土豆
200g
油
适量
盐
适量
葱
大量
蒜苗
大量
步骤
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1. 五花肉切片，虾去头和壳和沙线，待用 -
2. 干香菇洗净后，用热水泡发
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3. 葱和蒜苗（量可以多些）切粒待用
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4. 土豆去皮，切小块
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5. 将泡发好香菇切小块
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6. 将泡发香菇的水下到淘好的米里，煮出来的饭会有香菇的香味。放置一边待用。
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7. 锅内坐少量油
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8. 放入土豆块小火慢慢煎
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9. 煎至两面略微金黄，下适量的盐
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10. 将盐翻炒均匀（加盐是为了让做出来的饭咸淡均匀）
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11. 将翻炒好的加了盐的土豆块盛入电饭煲内
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12. 土豆块全部倒入，注意煲饭的水，不需要因为土豆的加入而多加水，水的量和平时做白干饭的用量一样。
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13. 开动电饭煲，开煲。
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14. 其他的佐料全部准备好
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15. 支锅，下五花肉片，煸炒出油
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16. 煸炒至五花肉金黄，下香菇块翻炒
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17. 下虾仁
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18. 至虾仁变色，下适量的盐（要注意除掉前面土豆里下的盐）
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19. 下大量的葱粒和蒜苗
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20. 所有食材一起翻炒出香味
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21. 加入焖好的土豆饭
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22. 搅拌均匀便可以出锅
小贴士
盐的用量和水的用量是最好这个焖饭的关键。
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