红薯，学名：番薯，又名山芋、甘薯、番薯、地瓜等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药而且红薯的含热量非常低。

在潮汕人家的日常生活里，经常会出现番薯的身影，但是你有试过香炸番薯片吗？又脆又香，吃一口完全停不下来：潮汕香脆番薯片