枣泥冰皮月饼
4.1万热度
93收藏
收藏
|
乐靖阳锅
冰皮月饼越来越受到家人的喜爱，饼皮不含过多的油脂，口感细腻，吃起来很清新，特别是放到冰箱里冷藏一晚，口感冰爽极了。
时间: 10-30分钟
食材
枣泥
180g
色拉油
20ml
牛奶
180ml
糖粉
50g
澄粉
20g
糯米粉
45g
大米粉
35g
熟糯米粉
适量
步骤
-
1. 盆内倒入牛奶，加入色拉油 -
2. 加入自制糖粉
-
3. 加入准备好的糯米粉，澄粉和大米粉
-
4. 搅成稀面糊，静置半小时
-
5. 蒸锅里大火蒸20分钟
-
6. 趁热用筷子使劲搅拌，感觉顺滑了，就等着晾凉
-
7. 待冷却后揉成面团
-
8. 把面团和枣泥分成相同的大小
-
9. 手上沾熟糯米粉，用面皮包枣泥
-
10. 包好后不要让馅漏出来
-
11. 都做好的冰皮月饼
-
12. 月饼模里撒熟糯米粉
-
13. 放入月饼
-
14. 按住模具
-
15. 抬起模具，轻轻一推，月饼就出来了
-
16. 做好的月饼放冰箱冷藏一晚
小贴士
糯米粉放烤箱里烤熟即可，用熟糯米粉防粘。
冰皮和馅的比例是4:3。
自制糖粉：糖和玉米淀粉的比例是100:3。
冰皮和馅的比例是4:3。
自制糖粉：糖和玉米淀粉的比例是100:3。
-
这道菜的其他做法
-
枣泥冰皮月饼
152收藏3.6万热度 -
不用烤箱就能做的月饼--枣泥冰皮月饼
30收藏11.1万热度 -
枣泥酥皮月饼&枣花酥
138收藏7.1万热度 -
平底锅做月饼【枣泥酥皮月饼】附：自制纯正枣泥馅
14收藏9.2万热度 -
黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼
38收藏10.9万热度