抹茶冰皮月饼
8.4万热度
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郭襄monarch
喜欢抹茶味，做几个慢慢品尝，前几天做了广式月饼，冰皮月饼比广式月饼简单多了，外观也靓丽许多，小孩子特喜欢，不过这次网购的冰皮月饼粉不太好，捏着很像橡皮泥，感觉怪怪的，没有之前的地道，之前那卖家也不知为啥，退隐了。
时间: 30分钟-1小时
食材
冰皮月饼粉
250g
纯净水
250g
红莲蓉馅
350g
抹茶粉
5g
蜂蜜
适量
步骤
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1. 将纯净水加入冰皮月饼粉中，同时加入抹茶粉与蜂蜜，混合均匀并用手揉搓至面团表面光滑有弹性。 -
2. 将面团分为25克一个的小团。 红莲蓉馅也分为25克一个的小团。
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3. 抹茶面团压平，将红莲蓉馅包入。
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4. 收口，揉圆。
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5. 放入50克的模具中按压成型。
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6. 稳面有力的推出。
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7. 成型的冰皮月饼可直接食用，冷藏后口感更佳。
小贴士
1、我同时做了点紫薯味与南瓜味的，做法一样。以上材料共做14个50克。
2、抹茶有点苦涩，所以要加点蜂蜜中和一下。
2、抹茶有点苦涩，所以要加点蜂蜜中和一下。