黄豆为“豆中之王”，其中的异黄酮类成分具有降血脂作用，可降低血胆固醇;还可减轻受体动脉壁的渗出及炎症反应，从而抑制动脉粥样硬化的形成。我们安徽人还喜欢吃在黄豆沿未熟透，还处于绿色的毛豆之时，摘取下来，炒着吃，其实这也是一道美食，昨天在市场上买了一些来，给我老爸做个下酒菜，真的不错噢，味道好极了。