桂花甜酒蒿子粑粑
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Y-YYTa
满厨飘香的桂花甜酒蒿子粑粑煮这碗甜汤的时候，整个厨房都飘散着香气：艾叶的清香，米酒的酒香，桂花的甜香…各种香气完美交织在一起，沁人心脾。舀一勺入口，粑粑的软糯加上蛋花的香滑，几乎不需咀嚼就滑入胃中，独留满口馨香在唇齿间…
时间: 10分钟内
食材
蒿子粑粑
4个
米酒
100g
鸡蛋
1个
糖桂花
1大勺
步骤
-
1. 蒿子粑粑切小粒，鸡蛋打散、过筛； -
2. 锅中加入适量清水，烧开，放入切碎的蒿子粑粑；
-
3. 煮5分钟左右，倒入米酒；
-
4. 搅匀后倒入蛋液，迅速用筷子搅散成蛋花；
-
5. 小火煮至再次沸腾，关火，盛出，加糖桂花即可。
小贴士
1. 打散的蛋液过筛后，可使蛋花更加细滑，该步骤也可省略；
2. 蒿子粑粑不要切太大粒，煮过之后体积会膨胀；
3. 蛋液下锅后要迅速搅散，才能保证打出细碎的蛋花；
4. 糖桂花的用量可根据个人口味增减。
2. 蒿子粑粑不要切太大粒，煮过之后体积会膨胀；
3. 蛋液下锅后要迅速搅散，才能保证打出细碎的蛋花；
4. 糖桂花的用量可根据个人口味增减。
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