鸡肉炒黄豆
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乐靖阳锅
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
时间: 1-2小时
食材
鸡肉
250g
黄豆
500g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
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1. 将鸡肉准备好。
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2. 黄豆也泡好了。
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3. 鸡肉切成小块,葱花切好。
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4. 泡好的黄豆装盘子里。
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5. 锅烧热了。
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6. 加适量的豆油烧热。
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7. 将鸡肉炒香。
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8. 加适量的盐继续炒。
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9. 加葱花和酱油。
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10. 将黄豆放锅里一起炒。
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11. 加适量的水继续炒。
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12. 将水炒没了。
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13. 加适量的蚝油。
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14. 均匀炒几下。
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15. 出锅了,装盘子里即可了。
小贴士
一定要将鸡肉先炒好了再加黄豆炒。
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