酸奶火腿玫瑰面包
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梨子Nicole-
把面包做成玫瑰花形真的很美，这个量可做8寸圆模一个，外加3个小的。我用的是不粘模，如果是普通模请做好防粘处理哦。酸奶做多了喝不完，现在都用酸奶做面包，酸奶做出来的面包更加柔软好吃呢。
时间: 10-30分钟
食材
面包粉
190g
低筋面粉
50g
汤种
38g
酵母
3g
奶粉
10g
全蛋液
25g
酸奶
116g
白糖
40g
盐
3g
黄油
25g
火腿肠
适量
步骤
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1. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。 -
2. 揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
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3. 面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
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4. 将发酵好的面团松弛排气后，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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5. 将面团擀成圆形薄片。
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6. 每5片一组叠起来。
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7. 在面团底下放上火腿肠，当花心。
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8. 从下面开始往上卷。
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9. 然后用刀从中间切开变成两朵玫瑰花。
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10. 依次排列整齐，开始二次发酵。（二发开始前的图被我不小心删了）
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11. 多出来的3个放入纸杯里。
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12. 在二次发酵好的面团上刷蛋液。
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13. 放入预热好200度的烤箱中层，200度，烤制15分钟左右，上色满意即可。出炉趁热脱膜，还有余温时密封保存。
小贴士
这款面包用的是汤种法。
汤种：面包粉20克，开水20克。
将制作汤种所需的面包粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用。
汤种：面包粉20克，开水20克。
将制作汤种所需的面包粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用。
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