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萝卜炖豆腐
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皮蛋
我们小城,人们对绿萝卜的特别偏爱,当地农民,种的全是绿萝卜,而白萝卜,鲜有人种,每到秋末,大批绿萝卜上市,居民们大都会买上一些,自已冬储,生食外皮略有辛辣,炖煮却另有一番风味,配上海鲜或事腐吃,绝对是鲜美的。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
200g
绿萝卜
260g
泡发海米
30g
适量
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 准备材料。
  • 2. 绿萝卜用擦子擦成丝。
  • 3. 海米提前用温水泡发。
  • 4. 豆腐入放了少许油的锅中煎。
  • 5. 煎至两面黄脆。
  • 6. 另起锅,放少许油,入葱花炒香。
  • 7. 加入绿萝卜丝丝翻炒。
  • 8. 当萝卜略软时加入煎好的豆腐。
  • 9. 加入适量水大火煮开。
  • 10. 加入泡好的虾米、适量盐。
  • 11. 当萝卜丝炖软入味时,关火出锅。
小贴士
1、泡发后的海米也有少量的盐份,所以要酌量放盐。
2、这道菜以淡味为主,过盐会有苦味。
3、在炒制过程中,不要放太多油。
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