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萝卜丝豆腐玉米面肉饼
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保飞翮邑
这道小饼属于饭菜合一的类型，里面有萝卜、豆腐、香菇、鸡蛋，还有玉米面、中筋面粉，荤素搭配、主副食兼顾。做好的小饼看起来色泽金黄，吃起来鲜香适口，搭配一碗粥、米糊或者豆浆都非常不错。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
300g
萝卜
500g
豆腐
200g
鸡蛋
1个
香菇
3朵
玉米面
200g
中筋面粉
50g
植物油
适量
盐
2茶匙
香油
1茶匙
黄酒
1汤匙
白糖
1茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
生姜
5g
大葱
15g
生抽
2茶匙
无铝泡打粉
1茶匙
步骤
  • 1. 所有材料准备好。
  • 2. 葱姜切末，香菇切丁。
  • 3. 萝卜洗净刨成丝,放入开水锅内，焯烫至萝卜丝变软捞出浸泡在冷水中降温。
  • 4. 豆腐用小勺碾碎。
  • 5. 猪肉馅放入1茶匙盐、胡椒粉、葱姜末、黄酒、生抽搅拌均匀。
  • 6. 捞出萝卜丝略挤水分，放置到案板上用刀粗剁几下，把萝卜汁挤出来放入碗中。
  • 7. 把挤出的萝卜汁分三次加入肉馅中搅打均匀。
  • 8. 萝卜、香菇、肉馅、鸡蛋放入盆中，加入白糖和剩余的盐搅匀。
  • 9. 放入2汤匙的植物油和香油拌匀。
  • 10. 把中筋面粉、玉米面和无铝泡打粉放入盆中拌匀。
  • 11. 最后放入豆腐泥拌匀即可。
  • 12. 平底锅烧热，放入少许的植物油铺满锅面。
  • 13. 用小勺挖一个乒乓球大小的菜面团搓圆。
  • 14. 按扁后放入平底锅内,每一个小饼都这样做好入锅。
  • 15. 小火煎至两面金黄即可。
小贴士
1. 盐的量可以根据自己的口味适当增减。
2. 喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉。
3. 制作小饼的时候双手可以沾点水或油，就比较容易操作。
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