萝卜炖鲅鱼
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敬曦凊仴聊嘸痕
小时候可能是物资紧缺的原因吧，每次炖鲅鱼，老妈总是加进去很多的萝卜、豆腐，结果平常最不爱吃的萝卜也吃光了，鱼也吃光了，现在也总是这种做法来对付不爱吃萝卜的老公和女儿，而且每次都效果显著...........
时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼
2条
青萝卜
1个
油
适量
盐
适量
葱花
适量
干辣椒
适量
蒜片
适量
料酒
适量
豆面酱
适量
香菜
适量
步骤
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1. 新鲜鲅鱼洗净，切块备用 -
2. 青萝卜洗净，切片备用
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3. 葱花、蒜片备用
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4. 豆面酱（四海的豆面酱在以前可是贡品啊）
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5. 干辣椒适量备用
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6. 料酒
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7. 锅加适量油烧热，加入葱花蒜片干辣椒煸炒，加入豆面酱炒香
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8. 加入大半锅清水烧开
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9. 开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟
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10. 大火收汁，撒入香菜出锅即可
小贴士
萝卜炖鱼重要的是火候，先大火烧开，再转小火慢炖30分钟，最好再大火收汁，鱼和萝卜才能够充分入味。