过去没有粉碎机时，想得到细腻的豆沙，通常是将煮好的豆子用淘米箩漫漫地洗滤掉豆壳，然后再沉淀。现在好了有了粉碎机，可以将煮好的豆子打的如泥一般细腻，去壳的浩大工程就免了，且保全了全部营养成份。我在炒豆沙时，是将糖和油先熬成糖色，这样做可以让豆沙更加香，并且色更红亮。这也是挪红喜欢红豆沙的一切食品，而研究出来的，另外豆、油、糖和水的配方比例也是多次实践得到的，欢迎你也来验证一下。红豆一直是爱的定情物，愿天下有情人幸福！