慈姑牛腩煲
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顾落影执迷离
慈姑牛腩煲，既照顾到爱吃素食的人，也满足了爱吃肉肉的人，猫反正是超喜欢这个菜的，今天分享给大家哦
时间: 30分钟-1小时
食材
慈姑
500g
牛腩
350g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
老抽
适量
红烧汁
适量
姜蒜
20g
蒜苗
100g
红椒
50g
八角
2个
桂皮
少许
香叶
少许
肉蔻
少许
干辣椒
适量
蒜
适量
步骤
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1. 牛腩洗净，慈姑洗净后削皮。（注：慈姑上面的蒂一定不要掰掉哦，否则慈姑会有苦味的。） -
2. 汤锅内坐水，牛腩冷水下锅，焯去血污。
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3. 锅烧热，把八角，桂皮放入锅内煸出香味。
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4. 然后放入姜蒜，焯过水的牛腩翻炒。
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5. 加入适量的盐，糖，味极鲜，老抽，红烧汁炒至牛腩上色。
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6. 加入开水，以淹没牛腩为宜，再把装有八角，桂皮，香味，肉蔻，干辣椒的香料球放入锅内，中小火烧至牛腩软烂，这个过程可以用高压锅来烧制哦，那样可以大大地节省时间。
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7. 当牛腩烧至软烂后，放入对半切开的慈姑入锅内，继续烧至慈姑成熟。
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8. 最后把青蒜与红椒放入锅内。
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9. 这个时候就可以把所有的食材放入砂锅内加热上桌了。
小贴士
这次买的牛腩，里面的牛筋很多，煲的时候比较费时，如果想要缩短时间，可以用到压力锅哦。