豆面南瓜发糕
6.2万热度
187收藏
收藏
|
replace二二
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。今天这款是利用豆面制作的南瓜糕，这种南瓜糕吃起来有豆香味，沙沙的口感。看看吧：
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
南瓜
500g
油
适量
豆面
50g
泡打粉
6g
酵母
7g
白糖
15g
步骤
-
1. 准备南瓜 -
2. 切小块蒸熟
-
3. 将南瓜去皮蒸熟捣成泥（一斤南瓜），趁着温热时候加入白糖（随意多少，也可以加奶粉），一定要等到南瓜泥不烫手的时候，和体温差不多时，加入7克酵母，6克泡打粉，搅拌，然后加入一斤面粉，（南瓜泥的水分够大了，不用加水了）和成和花卷面软硬度差不多就行，如果太稀了，适当加面粉调整
-
4. 面团，醒面20分钟
-
5. 擀成大片，刷一层油
-
6. 将豆面提前炒熟撒在大片上了，这种南瓜糕吃起来有豆香味，沙沙的口感。（但不宜放太多，否则干，薄薄一层就可以）
-
7. 如图切片层层叠好
-
8. 叠成一个长方体，蒸锅冷水放南瓜糕，点小火，慢慢开锅转中火25分钟左右。（因为做的比较大，所以时间自己掌握）。
-
9. 切开装盘
小贴士
1 将豆面提前炒熟撒在大片上了，这种南瓜糕吃起来有豆香味，沙沙的口感。（但不宜放太多，否则干，薄薄一层就可以）
2 蒸锅冷水放南瓜糕，点小火，慢慢开锅转中火25分钟左右。（因为做的比较大，所以时间自己掌握）。
2 蒸锅冷水放南瓜糕，点小火，慢慢开锅转中火25分钟左右。（因为做的比较大，所以时间自己掌握）。