牛肉黑椒洋葱肉龙卷
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爱发呆
很经典的一道主食：肉龙卷。只要是去过幼儿园的，住宿在学校吃饭的大，中，小的同学们，对肉龙都不陌生。又省事，又美味。难以忘掉的儿时记忆。今天做的这个肉龙，要比传统的肉龙复杂了一些，视觉上更漂亮了，味道也更鲜美了。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
500g
牛肉馅
300g
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
黑胡椒碎
适量
香油
适量
鸡粉
适量
姜
适量
酵母
5g
泡打粉
5g
水
270ml
生抽
适量
步骤
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1. 和面，醒发一个小时左右。 -
2. 准备好食材。
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3. 洋葱切成碎末。备用。
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4. 锅中放油，用洋葱炝锅，然后放入肉馅的十分之一和洋葱一起煸炒。
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5. 待牛肉变色，放入黑胡椒碎继续煸炒。
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6. 放入生抽，炒至牛肉焦香。关火，备用。
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7. 生牛肉馅用少许的水调开，再放入一些生抽，顺着一个方向搅拌。
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8. 搅拌好肉馅放入洋葱碎。
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9. 放入炒熟了的牛肉馅，放入盐，黑胡椒碎，香油，鸡粉调馅。
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10. 调好的馅。闻着都香。
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11. 面醒好了。切下一块面，擀成薄片。
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12. 铺上一层厚厚的牛肉馅。要均匀。
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13. 面朝这自己的方向卷起来。通常做肉龙这时候就可以上锅蒸了，我们今天要进一步深加工一下。
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14. 将两面多余的面切下来，然后切成卷子状。
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15. 再做出和肉卷相等的大剂子。
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16. 擀成厚片，四周擀薄
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17. 放上一个切好的肉卷。
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18. 四周刷上一点点水。
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19. 将肉卷抱起来。
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20. 将肉卷抱起来。
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21. 成方形，反过来放好。
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22. 依此做好。做好的肉卷要醒发一下。
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23. 醒发肉卷的时候，用剩余的一块面，切成三条。
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24. 搓成长条，编成辫子状。
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25. 然后立起来，用手捏扁。
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26. 从头卷起，卷成一个小花。
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27. 就这样吧们只够做3朵花的面。
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28. 上屉，锅开15分钟，焖1分钟。
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29. 非常的松软，牛肉，洋葱，黑胡椒是绝配。朴实无华的肉龙卷华丽转身，味道，造型让人难以抗拒。
小贴士
1，今天的馅很特殊，是用生，熟两种馅料混合制成的。这样调出来的肉馅，蒸出来的味道，既有生肉蒸熟的滋润，又有熟肉炒制过的香醇后味，吃一口，真是香极了,2，因为要做大馅，面皮就要擀的很薄，发面薄了就影响启发，所以，要用另一个面片，其中间擀厚，让熟了的肉卷仍然有发面的香味，同时又吃到大馅的肉卷，两全其美。
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