椰香葡萄干发糕
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漝超像熊猫熊
发糕的做法非常简单,在所有面食中数它最简单,简单到无需揉面,只要一双筷子就能搞定它。把面粉、酵母、水简单的拌拌,待发酵完成后上锅一蒸,松软可口的发糕就做好了。蒸好的发糕不论做早餐,宵夜或是老人小孩的零食都是非常不错的选择。今天做发糕时用破壁机打了一些椰蓉进去,再加入一些葡萄干,蒸好的发糕带着椰香味和果仁,味道还是挺好的。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
葡萄干
50g
温水
130g
酵母
3g
椰泥
100g
步骤
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1. 椰子片糖用凉水泡发一小时。
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2. 把泡好的椰子片糖放入破壁料理机里。先用瞬转功能打两次,每次两秒左右。再选择“酱料”功能打搅成细腻的椰子泥。
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3. 把3克酵母放入130克温水中化开。
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4. 葡萄干洗好备用。
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5. 把打好的椰泥放入一个小盆里,
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6. 筛入面粉。
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7. 放入葡萄干,葡萄干要留少许装饰表面。
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8. 倒入化好的酵母水用筷子搅拌均匀。
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9. 把拌好的面糊倒入模具里,然后放温暖处发酵至两倍大。
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10. 面糊发酵至两倍大时,在表面撒上剩下的葡萄干。
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11. 把面糊放入蒸锅里蒸25分钟左右即可。
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12. 可用竹签试试成熟度,插进去的竹签出来时表面光滑,没有面糊,发糕就蒸熟了。
小贴士
1、和面糊时水的温度不可太高,如水温太高会把酵母烫死。水温微微温热即可。
2、椰泥是用椰子片糖打成的,如果嫌甜味太浓,可以在泡椰子片的中途换几次水。
2、椰泥是用椰子片糖打成的,如果嫌甜味太浓,可以在泡椰子片的中途换几次水。
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