西葫芦糊塌子
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伴世尘晓妙旋
在北方西葫芦是大路菜,很常见而且很便宜。除了炒了吃,用西葫芦做成糊塌子,也是我家经常会选择的早餐。当年做给南方的同学吃,被一抢而光呢!
时间: 10-30分钟
食材
西葫芦
1个
面粉
150g
鸡蛋
65g
油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 嫩西葫芦一个
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2. 去皮擦成丝
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3. 加入三大勺面粉
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4. 打入鸡蛋
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5. 放适量盐
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6. 加适量水
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7. 搅拌均匀,面糊稍稀一些,能很容易倒出
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8. 平底锅加少许油,晃动锅子,使油均匀
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9. 倒入适量面糊(一般不到锅底直径的一般左右)
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10. 用铲子向将面糊向四周摊平
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11. 面糊基本凝固,说明下层接锅子的一面已基本熟了
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12. 颠动锅子,使其翻面
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13. 待翻面的糊塌子全部成熟后,倒入盘子
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14. 锅子先向后再向前倾倒,糊塌子即可折叠成两层
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15. 摊完所有面糊,共6个
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16. 卷上咸菜丝,是我家经常吃的方式
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17. 卷好咸菜丝的糊塌子,老公还要放上两颗昨天新炸的花生米拗造型,很像家里养的刚出生的小凤尾鱼啊,眼睛太大了!
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18. 或者配上豆腐乳,是今天发现咸菜丝不足的情况下,老公的新创意。
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19. 给女儿配的牛奶,拿开水泡过加温
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20. 我和老公喝用温水泡的酸奶
小贴士
1.做糊塌子西葫芦最好选择新鲜而且比较嫩的,个子不要太大;
2.今天做的这个分量是我摸索好的够我家三个人一顿早饭的量(能吃的一家人,怪不得瘦不下去呢);
3.盐不要放多了,因为后面还要卷上点咸菜什么的;
4.我还做过用别的菜比如胡萝卜和韩国泡菜做糊塌子,味道是各有千秋,但都非常好吃;
5.这个不沾平底锅用了才三四次,除了倒面糊和摊平需要动面盆和铲子之外,基本不需要用工具,真的很难方便呢!喜欢!
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3.盐不要放多了,因为后面还要卷上点咸菜什么的;
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