蒜蓉油麦菜
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蒜蓉油麦菜是一道简易快手小菜，其实越是简单菜越是不好操作，想把青菜炒出翠绿和不出汤汁真的很不容易，掌握好火候是关键。这道蒜蓉油麦菜烹制必须大火爆炒，才可以让油麦菜翠绿不出汤。
时间: 10分钟内
食材
油麦菜
200g
大蒜
3粒
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好油麦菜和大蒜。 -
2. 将油麦菜摘洗干净，用手掰成段。
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3. 大蒜去皮剁成蒜蓉。
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4. 锅中注入油，下入蒜蓉炒香。
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5. 倒入油麦菜快速翻炒均匀。
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6. 关火后加入盐和鸡精调味，用锅的余温把油麦菜炒塌蔫即可。
小贴士
烹饪全程用爆火，入菜后要快速翻炒。加入盐和鸡精后要离火 用余温继续煸炒。