家常红烧肉
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香曼肥
小时候，最喜欢妈妈做的红烧肉，过年的时候一做一大锅，还没熟透就闻到香味，放学回家就拿着筷子蹲在锅旁，开始捡红烧肉吃，最好是那种有皮有肥有瘦肉的最香，吃了肉，米饭再浇点汤汁，就更加下饭了，真是记忆中的味道
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
白糖
200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱姜
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 五花肉洗净，切正方形的块，在开水里焯水备用 -
2. 锅里加油，把葱姜炒香，加入肉块，加入生抽、料酒适量，炒几下
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3. 洗净锅加入白糖，小火熬制，中间少加点白开水
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4. 搅拌熬制成暗红色起泡为止
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5. 把肉块放进去，加入盐、香辣粉、老抽、高汤、水没过肉开始炖
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6. 待肉烂色正汤汁收完即可
小贴士
注意五花肉不能太瘦，要带点肥的。熬制糖稀时要中小火熬，不停搅拌，不能糊了