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葱香大油饼
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好学生我沺殊
先生和儿子一直喜欢吃大油饼,只是担心脂肪太高,所以严格控制,很少做。为了做酥皮点心,购买了二斤大油。先生说一想到那香酥美味的大油饼,什么都不想吃了。没办法,只好做一次喽。说实话,做大油饼还挺省事呢,熬上一锅大米粥,配上大油饼太舒服啦。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
大油
100g
葱花
50g
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 用温水和面,然后盖上保鲜膜室温饧发1小时。
  • 2. 将葱切碎
  • 3. 放入盐、花椒粉、胡椒粉调匀备用。
  • 4. 案板上撒些面粉,将饧好的面揉匀
  • 5. 擀成薄片。
  • 6. 将大油涂抹在面片上,尽量均匀些。
  • 7. 将葱花铺在大油上。
  • 8. 从一头卷起
  • 9. 切段,两边捏紧然后竖立按压成扁圆形。
  • 10. 擀成薄饼
  • 11. 放入锅中烙制。
  • 12. 当一面变金黄色后翻面烙制另一面
  • 13. 两面全部变金黄色即可出锅。切角食用。葱油的香味非常浓重哟。
小贴士
里面大油抹得多,烙制时可以不用放油,里面的会渗出来。
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