葱花大油千层饼
7.2万热度
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梁怜蕊故
天气越来越热啦,应该吃些清淡的食物,可是先生却说想吃大油饼,这大热天的怎么能吃得下呢。看来别人不是象我一样那么苦夏的,前些日子清理冰箱时还真看到有一点大油,那是制作酥皮中式糕点时剩下的,正好拿出来制作大油饼啦,一是消灭了存货,二是满足了家人的食欲,一举两得呀。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400g
大油
150g
大葱
适量
盐
适量
步骤
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1. 将面粉用清水和成面团,冰箱冷藏饧制6个小时后取出揉匀。
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2. 将面团擀成薄片,上面铺上用盐调好的葱花碎和大油碎粒(忘记拍照切碎的过程啦)。
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3. 从一端慢慢的卷起来。
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4. 直至全部都卷好,卷的层次多,饼的层次就多。
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5. 切成均匀的段。
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6. 用擀面杖擀成方正的饼坯(当然圆的也可以哈)。
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7. 放入预热好的电饼铛中进行烙制。
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8. 当一面上色结痂后即可翻面烙制另一面。
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9. 全部成熟即可出炉食用啦。
小贴士
面团冷藏饧制制作的饼口感更松软;
根据个人口味调整大油粒的咸淡口味。
因为大油饼含油脂量高,三高人群应控制摄入量或不食用。
根据个人口味调整大油粒的咸淡口味。
因为大油饼含油脂量高,三高人群应控制摄入量或不食用。
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