玫瑰火饼
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好侗簿毓瘸
玫瑰火饼是很有来历的。《古代菜谱名点大观》一书中记载，清朱彝尊的《食宪鸿秘》中：面1斤、香油4两、糖4两（热水化开）和匀，作饼。用制就玫瑰糖胡桃白仁、榛松瓜子仁、杏仁（煮七次，去皮尖）、薄荷、小茴香末擦匀做馅。两面做芝麻炕熟。其中，馅料玫瑰糖就是玫瑰酱，用鲜玫瑰花加适量糖渍而成，再加入榛子仁、松子仁、瓜子仁，做成玫瑰馅。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
160g
糖
10
水
75g
面粉
80g
色拉油
50g
玫瑰酱
100g
红薯泥
80g
熟瓜子仁
30g
熟腰果
30g
熟花生米
30g
步骤
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1. 材料 -
2. 面粉160克，糖10克，水75克，和成面团，醒15分钟。
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3. 面粉80克放入碗中，50克油加热到略有青烟，倒入面粉中。
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4. 边倒边搅拌，调成油酥。
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5. 玫瑰酱、红薯泥放入碗中。
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6. 熟瓜子仁、熟腰果、熟花生米压碎，放入馅中。
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7. 拌匀。
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8. 面团擀成薄饼。将油酥放入面饼上。
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9. 包成包子状。
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10. 然后擀开。
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11. 将面饼折叠。
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12. 擀开。
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13. 再次折叠。
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14. .再次擀开
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15. 将面饼卷起。
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16. 切成均匀的剂子。
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17. 切口朝上，按扁，擀皮。
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18. 面皮上放入玫瑰馅。
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19. 包好，收口。
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20. 锅中刷少放油，放入包好的玫瑰饼，小火，烙制两面金黄即可。
小贴士
1.馅料可按自己的喜好搭配。
2.油最好选用味道较轻的色拉油或玉米油。
2.油最好选用味道较轻的色拉油或玉米油。