椰香芒果布丁
9.3万热度
888收藏
收藏
|
霹雳小狼趴嗻
热天，通常都会想到吃一些冰凉的甜品来解热一下。这次还做了这个椰香芒果布丁，加入椰酱，加入淡奶油，布丁的味道更好。这个方法与桂花糕的做法差不多，大同小异。做出来的布丁感觉也Q弹呢。妈妈的方法果然不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
淡奶油
120g
椰酱
70g
鱼胶粉
15g
热水
340ml
芒果泥
250g
糖
45g
冰水
适量
步骤
-
1. 热水+鱼胶粉+糖搅拌均匀，再加热至鱼胶粉与糖完全溶解，离火移开放凉透备用； -
2. 取另一大碗，倒入淡奶油；
-
3. 倒入椰酱；
-
4. 再倒入过筛的芒果泥；
-
5. 搅拌混合均匀；
-
6. 再取另一大盘，放上冰块或冰水，将凉透的鱼胶粉糖水座在冰块或冰水上；
-
7. 倒入混合均匀的椰香淡奶油芒果溶液，不停地搅拌至完全混合；
-
8. 搅拌至一定浓稠的时候，取起离开冰块或冰水；
-
9. 将芒果糊倒入准备好的玻璃杯里，入冰箱冷藏至完全凝结；
-
10. 就可以享用。
小贴士
1.煮糖与鱼胶粉的时候，一定要完全煮融化。
2.煮好的糖水，一定要完全放凉透才能座冰凝结。
3.冰块适量就OK，也可以用冰水。
4.座冰的时候，要不停搅拌，这样才能知道凝结的程度，太稀或过于凝固都不太适合。具有一定的稠度则可。
2.煮好的糖水，一定要完全放凉透才能座冰凝结。
3.冰块适量就OK，也可以用冰水。
4.座冰的时候，要不停搅拌，这样才能知道凝结的程度，太稀或过于凝固都不太适合。具有一定的稠度则可。