烧卤鸡腿
9.5万热度
747收藏
收藏
|
普懊趟绰级
卤菜本来是不用下油锅的，但我为了更入味结合了烧与卤的方式，所以就叫“烧卤鸡腿”了。从老家带来一只好大的鸡，俺们家小盆友喜欢红烧的，我就把鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡脚、鸡头通通烧卤。鸡架子红烧了一大盘，鸡脯肉就炒了个小炒肉。反正是一鸡三吃，吃了整整一天O(∩_∩)O~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
2个
鸡翅
2个
油
适量
盐
适量
八角
适量
干辣椒
适量
桂皮
适量
花椒
适量
冰糖
适量
步骤
-
1. 鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡脖，可以红烧的通通剁下来。 -
2. 在鸡头，鸡翅肉多的地方斜切几下，更入味。
-
3. 放几粒花椒冷锅煸香。
-
4. 倒油。
-
5. 撒点盐，一是防粘锅，二是入味。
-
6. 将食材下锅炸。
-
7. 炸至2面金黄装盘备用。
-
8. 留底油下生姜、大蒜子煸香。
-
9. 将炸过的食材入锅。
-
10. 加颗冰糖、开水、烧卤40分钟。先大火后小火，最后再焖5分钟。
-
11. 急着装盘居然忘记拍PP了，少了2只鸡腿。
-
12. 可没人偷吃哦，鸡腿在这呢。(^o^)/~
-
13. 装盘点缀一下，红红的，咸甜味的哦，你喜欢吗！
小贴士
食材在炸以前还是要飞水过凉水才清爽。偷了下懒，最后锅里有点糊糊。