五香卤鸡爪
7.2万热度
95收藏
收藏
|
帽子
就着鸡爪喝点小酒是很惬意的事情，鸡爪肉不多可有啃头，有嚼头，就像吃螃蟹一样，这样的美食不在肉多少，要的是味道和仔细的体会其中的滋味。
时间: 10-30分钟
食材
新鲜鸡爪
500g
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
生姜
适量
精盐
适量
老抽
适量
莨姜
适量
步骤
-
1. 鸡爪清洗干净，去爪尖。 -
2. 把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
-
3. 砂锅里放入佐料。
-
4. 把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
-
5. 倒入一汤匙老抽。
-
6. 加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
小贴士
1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。
2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度