孢子甘蓝小肉圆
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菟慖虫魔韩立
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
300g
孢子甘蓝
200g
油
适量
盐
3g
老抽
3ml
生抽
4ml
鸡蛋
1个
姜粉
3g
花椒粉
3g
葱水
1小碗
淀粉
适量
蚝油
5ml
老卤
1块
步骤
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1. 孢子甘蓝洗干净 -
2. 开水加盐和色拉油，焯烫七八分钟投凉备用
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3. 猪肉馅加盐，味精，蚝油，鸡蛋，花椒粉，姜粉，生抽老抽
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4. 用葱水将肉馅打至胶状
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5. 加少许淀粉
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6. 油锅烧热，戴手套将肉馅挤出圆形
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7. 入锅油炸后备用
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8. 另起锅，将老卤化开
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9. 把炸好的肉圆烧十五分钟至入味，无需再加其他调料了
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10. 装盘，将烫熟的孢子甘蓝围一圈，寓意团团圆圆
小贴士
肉馅取五花肉最适合
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