酒酿丸子
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澈叶蓝凌赵
酒酿丸子,又名“醪糟”,中国各地的小吃,味道甜,有酒味,在陕西、四川、江浙、北京等地深受欢迎。醪糟是用糯米(中国北方又称江米)饭加入酒药(由米和食用真菌制成)发酵而成的。醪糟历史悠久,《说文解字》云:“古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄。”其中“酒醪”可能就是与醪糟相似的食品。
时间: 10-30分钟
食材
汤丸
100g
酒酿
100g
糖
适量
枸杞
10g
步骤
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1. 不含馅的小汤丸
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2. 酒酿
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3. 水开后煮汤丸
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4. 煮至汤丸浮起
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5. 装起
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6. 水开后加入酒酿和糖,再次煮开加入枸杞
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7. 煮好的酒酿倒入煮好的酒酿中。
小贴士
挺简单的,没啥技巧
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