日式炼乳吐司
8.9万热度
164收藏
收藏
|
小鹿slumber
这个日式炼乳吐司做出来的成品很好吃，只是我把原配方稍微修改了一下，原配方里面加了坚果和果干，因为家里没有，我就用芝麻和肉松代替了，吃起来也不错，但是我觉得这个配方要是用坚果肯定更好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
细砂糖
25g
牛奶
145g
蛋清
30g
盐
3g
炼乳
19g
黄油
25g
酵母
3g
炼乳
25g
黄油
25g
肉松
适量
黑芝麻
适量
步骤
-
1. 除了黄油和牛奶外，按湿性材料顺序 将面包材料倒入面包桶，选择和面功能 时间设置为15分钟，边搅拌 边将牛奶倒入里面（牛奶根据面粉吸水情况酌情添加） -
2. 十五分钟结束后， 加入软化的黄油，继续和面
-
3. 直到能拉出大片薄膜为止
-
4. 揉好面团，放在面包机里，开始发酵，我是用面包机发酵20分钟，然后切断电源，利用余温继续发酵的，发酵至两倍大即可
-
5. 趁着发酵的时候 我们来做炼乳酱，将黄油隔热水软化后 加入炼奶。搅拌均匀即可
-
6. 面包发酵至两倍大，手指粘粉在中间戳洞，不回弹 不塌陷即可
-
7. 发酵好的面包取出排气，然后揉圆，用保鲜袋盖住 静置10分钟左右
-
8. 将面团擀成长方形，然后摸上炼奶酱，不要全摸完，留一点，待会涂表面
-
9. 撒上芝麻和肉松。如果家里有蔓越莓果干，那就最好撒果干。我是因为没有 所以才用肉松芝麻代替的
-
10. 然后用刮刀 竖着切成四块
-
11. 在用刮刀横着切成若干小块
-
12. 然后像这样码在吐司模具里，底部一定要填满 上面可以随意摆放
-
13. 送入烤箱发酵。发到八分满即可
-
14. 发酵好的吐司，在表面涂上剩余的炼奶酱（烤箱预热175，温度仅供参考）
-
15. 送入烤箱下层。175烤35分钟。温度仅供参考。中途上色 记得及时加盖锡纸
-
16. 好吃
小贴士
牛奶根据面粉吸水情况酌情添加
-
这道菜的其他做法
-
日式炼乳吐司
112收藏6.7万热度 -
日式炼乳吐司
90收藏6万热度 -
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包
17收藏8.1万热度 -
日式炼乳小吐司
98收藏6.9万热度 -
香浓绵软的炼乳吐司
22收藏12.4万热度