腐竹焖五花肉
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帅呆
肥而不腻的者者煲。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
腐竹
100g
油
适量
盐
适量
生姜
10g
料酒
2汤匙
生抽
4汤匙
白糖
半汤匙
步骤
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1. 腐竹用温水泡发,并用清水洗两次
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2. 煮锅放水,烧开倒入2汤匙料酒,把五花肉放入煮5分钟
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3. 炒锅下油,烧热后放入蒜头、姜片炒香,倒入五花肉块煸炒至出油,加料酒、酱油、白糖煸炒一会儿
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4. 加入腐竹煸炒至香
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5. 准备砂锅一个,把炒香的五花肉、腐竹捞放砂锅里,加入适量汤或者清水,加盖焖制中途翻动几下,防止粘锅
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6. 焖至五花肉、腐竹酥烂即可
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7. 出锅,洒上葱花
小贴士
腐竹泡软即可,如果发得太过,炖肉时易碎烂,影响色泽和口感
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