小白菜虾皮豆泡汤
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翟笑迎暖风
小白菜口感柔嫩，做汤喝更加的滑。这次用豆泡一起做汤，口感清淡，而且豆泡是全家人都喜欢吃的，口感劲道，有嚼头，冬天饭前喝一碗汤，暖胃。
时间: 10-30分钟
食材
小白菜
400g
豆泡
100g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
虾皮
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 小白菜，洗净。 -
2. 准备炸豆泡。
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3. 准备少许虾皮。
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4. 小白菜焯水。
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5. 然后沥水。
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6. 焯水后的小白菜，切段。
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7. 葱姜，切丝。
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8. 汤锅中加入冷水，顺便把豆泡放入，小火煮。
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9. 热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
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10. 再放入虾皮，小火煸炒微糊。
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11. 加入小白菜。
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12. 翻炒均匀后，倒入汤锅。
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13. 加盐，小火煮5分钟左右。
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14. 最后加入鸡精，搅拌均匀，即可。
小贴士
焯水后的小白菜口感更加的软嫩。
虾皮一定要煸炒微糊，否则煮出的汤味很腥，这点非常关键。
虾皮一定要煸炒微糊，否则煮出的汤味很腥，这点非常关键。
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