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糯米肉丸
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郗天青色等烟雨
每一年都买糯米准备包粽子,可是每一年都没有包,结果就是上一年的糯米还没有吃完,今年的又买了。我承认我可能有严重的拖延症,从小学过寒暑假就可以看出来,每天都想着明天一定要写假期作业,结果明天还有明天,到假期的最后一天我就杯具了,因为还有很多作业没有写完。现在长这么大了,我决定好好治治这病,一定要将糯米全部消灭掉,先消灭去年的吧。
时间: 10-30分钟
食材
肥瘦猪肉
250g
糯米
80g
黑米
40g
适量
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
料酒
适量
生粉
适量
生姜
适量
步骤
  • 1. 半肥瘦猪肉和生姜末搅碎或剁碎(我懒,用搅的,其实猪肉用剁的口感会更好)
  • 2. 将肉馅加盐、糖、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀
  • 3. 将调好味的肉馅分次少量加水顺一个方向搅拌至肉馅吸水至蓬松,体积增大
  • 4. 最后加入生粉拌匀,再加入食用油拌匀
  • 5. 冷藏一小时备用
  • 6. 糯米泡一晚上备用
  • 7. 黑米泡一晚上备用
  • 8. 糯米和黑米提前控干水
  • 9. 最后将肉馅挤成一个个的肉丸,滚上混合好的黑白米就行了
  • 10. 一个个放好在盆子里,盆子底抹上少许食用油
  • 11. 上锅蒸20-30分钟
  • 12. 洒上小葱后上桌
小贴士
注意不能将黑米和糯米放在同一个盘子里浸泡,它会掉色啦
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