猪蹄黄豆汤
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河眯鸭诒姿_
猪蹄，嘟嘟家很喜欢吃，上海有道菜叫做猪蹄黄豆汤，今天突然想起来了，就给老爸老妈做来尝尝，嘟嘟和悠悠在家时很喜欢吃，汤汁鲜美清爽，营养又富含浓浓的胶原蛋白
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
900g
黄豆
150g
白胡椒粉
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 葱姜洗净，改刀 -
2. 猪蹄漂洗干净，剁成小段
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3. 黄豆洗净备用
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4. 锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净
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5. 砂锅中倒入猪蹄和黄豆
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6. 搁入葱段和姜片
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7. 倒入清水，炖煮1个半小时左右，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去
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8. 加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮半小时即可
小贴士
炖煮过程中产生的油花和浮沫，一定要撇去，这样炖出来的汤才会清爽鲜美