茄汁鸡蛋豆腐
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天之天威夏
我们家挺爱吃豆制品，什么嫩豆腐啊、北豆腐啊、豆腐干啊，时不时的就会买回来做菜，上回做了一次这道菜，这次做的时候把完成的做法记录下来了
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋豆腐
3个
番茄沙司
适量
面粉
适量
水
适量
油
适量
白糖
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 三根鸡蛋豆腐 -
2. 沿着背面的虚线切开，倒出来，切成段。拿一个碗，倒些面粉，把切好的鸡蛋豆腐在碗里面滚一下，让四周都沾上面粉
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3. 热锅，倒油（油量稍微多一些），裹好面粉的鸡蛋豆腐一个个放进油锅里面炸
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4. 炸好的鸡蛋豆腐装盘备用
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5. 锅里倒水，放入番茄沙司，加少许糖。淀粉加水后倒入锅中勾芡，期间用锅铲不停地搅动。
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6. 锅中的芡汁沸腾以后，倒入前面炸好的鸡蛋豆腐，晃动一下锅，使每个都裹上汁，就能出锅了
小贴士
1、把炸好的鸡蛋豆腐重新倒进锅里裹汁的过程一定不能太久，不然容易把炸好的鸡蛋豆腐外皮都给煮软了，就达不到外面脆脆的效果了。所以水淀粉倒进勾芡以后，可以让锅里的汁收一收，再倒进去。
2、鸡蛋豆腐切的时候，我总是切不好，刀口位置的豆腐容易弄散，不知道是不是因为家里的刀不够快
3、番茄酱和番茄沙司做出来的效果是一样的
2、鸡蛋豆腐切的时候，我总是切不好，刀口位置的豆腐容易弄散，不知道是不是因为家里的刀不够快
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