黑椒孜然鸭腿
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historian愤怒
黑椒孜然鸭腿
时间: 30分钟-1小时
食材
冻鸭腿
800g
盐
适量
孜然粉
适量
粗黑胡椒
适量
生抽
适量
大料
适量
姜片
适量
大葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸭腿洗净 -
2. 去掉鸭皮.(这样鸭腿就不太油.喜欢吃油一点的可不去批)
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3. 去好皮后把鸭腿轻轻划浅三刀,这一步是让鸭腿更好入味.再用料酒腌15分钟左右.
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4. 大料
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5. 把大料装入料网里这样小茴香与一些香料就不粘鸭腿.也便于提出倒掉
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6. 扣好后放入锅里
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7. 锅里放水淹过鸭腿.放入姜片.大葱
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8. 放入生抽与食盐
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9. 盖上锅盖,中小火卤30分钟左右
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10. 卤好后沥干水份
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11. 把鸭皮切块
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12. 放入锅里炒出油来
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13. 铲出鸭皮.放入花椒与姜片
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14. 把鸭腿放入锅里回炸一下.开最小火
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15. 同时另一个锅里炒香黑胡椒与孜然(炒很短时间,见色变就关火)
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16. 鸭腿出锅后立即撒上孜燃与粗黑胡椒.喜欢辣的还可以同时炒一点辣子粉一起撒上
小贴士
这种做法不油腻,很入味..
还有点象烧烤的鸭腿.吃起来很爽
还有点象烧烤的鸭腿.吃起来很爽