黑椒孜然烤鸡腿
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别凊仴聊嘸痕
每次烤肉之类我都忍不住要放辣椒和花椒,我吃得香喷喷,可是女儿看着红红辣辣的美味望而生畏,今天特别照顾她一回,一点麻辣味道都没放,放了黑椒汁和孜然,没想到不加麻辣也这么好吃,烤四个鸡腿刚出炉就被我这馋嘴猫吃掉一个,嘻嘻......今天的鸡腿是来自于乡下亲人自己养的,味道非常香,外焦里嫩的鸡腿做法其实非常简单,下面来看看吧......
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
4个
香油
适量
盐
适量
生姜
1块
大蒜
3瓣
大葱
1段
生抽
适量
红酒
30g
孜然
适量
黑椒汁
适量
鸡蛋清
适量
步骤
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1. 准备好原材料
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2. 鸡腿切一些口子,方便入味
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3. 生姜、大蒜切成片,大葱切成小段
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4. 鸡腿里加入适量盐,充分抓匀,然后加入适量黑椒汁,抓匀
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5. 加入适量生抽、香油抓匀,然后加入鸡蛋清均匀裹上,再加入红酒、葱姜蒜、孜然,腌制一个小时
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6. 将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里
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7. 放入预热的烤箱中层,上下火,220度,烤半小时左右
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8. 中途要翻一面
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9. 烤好的成品
小贴士
一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀,然后裹上鸡蛋清,这样入味容易,而且烤的时候不容易丧失水分;
二、鸡蛋清要稍微多一点,要使劲抓匀,锁住水分,也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下,这样更加保证外焦里嫩;
三、烤的时候要注意观察,中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
二、鸡蛋清要稍微多一点,要使劲抓匀,锁住水分,也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下,这样更加保证外焦里嫩;
三、烤的时候要注意观察,中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
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