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蒜香孜然豆腐
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纯白梦枫
蒜香孜然豆腐，不仅只是豆腐哦，里面还有很受广大朋友喜欢的午餐肉！午餐肉和豆腐搭配在一起，荤素都有，蒜香孜然味的，出锅前撒一大把香菜，别提多香。口感有点像街边的铁板串串，自己在家做烤串不方便。
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
400g
午餐肉
340g
香菜
10g
油
适量
盐
适量
孜然
20ml
辣椒粉
10ml
白芝麻
适量
大蒜
1头
葱段
8g
步骤
  • 1. 准备材料。
  • 2. 蒜捣成蒜泥，葱切成葱丝，香菜切大段。
  • 3. 老豆腐切块，午餐肉也切成等大的块。
  • 4. 锅里倒油烧至6成热，下入午餐肉，小火慢慢煎至表面金黄。
  • 5. 午餐肉捞出，下入豆腐，煎至每面金黄色，捞出。
  • 6. 剩下的油，放入蒜泥（尽量多放些蒜泥 ）葱丝爆香。
  • 7. 放入午餐肉，豆腐块翻炒，此时非常香哦。
  • 8. 放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐。
  • 9. 快速翻炒几下，让调料粉沾满豆腐块和午餐肉的表面。
  • 10. 关火，出锅前撒香菜段。
  • 11. 利用余温，快速翻炒半分钟即可。
小贴士
1.午餐肉和豆腐块切成等大的块，豆腐一定是老豆腐。
2.大蒜尽量多放些，1头-1头半都可以。香菜切大段，这样炒出来的香菜非常好吃，不会软榻成香菜末子。
3.煎的时候先放午餐肉，这样油脂渗出一些再煎豆腐块更香。
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