咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。我特别爱吃餐馆里的咖喱土豆猪排饭，那浓浓的咖喱香配上鲜嫩爽口的猪排，真是人间美味啊！但咖喱猪排饭在餐馆买的很贵。想想，还不如自己做呢！于是我就去超市买了一块猪排，一瓶咖喱粉......开始做起了这美味。