家常鱼香肉丝
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冷血哥雁雪
鱼香肉丝是东北菜,香辣爽口,大人孩子都爱吃,是下饭喝酒的好菜。虽然叫鱼香肉丝,其实并没有鱼,搭配青菜、菌类及肉丝,加辣椒香炒,既不腻人,又有肉香,还能吃到各类蔬菜,以前都是在饭店里会点这道菜,今天在家试了一下,也很成功,比饭店炒的更加清爽一些,不那么腻人,肉也不能称之为丝了,切的有些块大了,但口感很好。
时间: 10分钟内
食材
精瘦肉
150g
黑木耳
50g
青椒
50g
油
适量
盐
适量
香菜
适量
胡萝卜
适量
干辣椒
适量
淀粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 干红辣椒切丝,葱切丝,最好是大葱,做饭时发现没有了,只能用毛葱代替。
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2. 青菜切丝备用。
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3. 瘦肉切丝,块有点大,刀工不好。
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4. 黑木耳提前 发好,切丝,切好后忘了拍片,就是切蔬菜一样的细丝。
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5. 调好的水淀粉
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6. 油热后加辣椒葱炒香
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7. 加肉丝,炒香
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8. 先加木耳煸炒
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9. 加蔬菜丝,翻炒后淋上水淀粉,最后加香菜丝,
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10. 炒好了,很香。
小贴士
肉要选择精瘦肉,炒菜的火候要快,淋上水淀粉,不要炒的太干。
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