五香茶干
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郑危险男爵
巧手大餐菜。自己动手做的豆干，味道香浓，吃起来劲道，一道很好的宴客菜。
时间: 1-2小时
食材
豆腐皮
500g
八角
1粒
陈皮
3g
花椒
3g
肉蔻
2g
桂皮
2g
铁观音
10g
葱
15g
姜
10g
盐
10g
大枣
2粒
水
适量
五香粉
5g
步骤
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1. 豆皮切成一厘米宽的长条。 -
2. 在锅中煮五分钟（煮的时候加点盐和五香粉入底味）。
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3. 煮好的豆皮稍微空一下水，放在纱布上。
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4. 使劲拧干水分，再把纱布扎紧。
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5. 在扎紧的豆皮上面压上面板在用重物压在面板上至少10个小时。
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6. 压好后的豆皮去掉纱布。
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7. 切成5毫米宽的片。
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8. 放入平底锅中煎至两面金黄色时取出。
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9. 取一袋铁观音用纱布包好。
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10. 另一块纱布包上八角，桂皮，陈皮，花椒，肉蔻。
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11. 放入盛水的锅中，加葱段，姜块，两粒大枣，盐。
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12. 烧开后放入建好的豆干，取出茶袋，盖盖小火焖30分钟关火后继续焖上几个小时。
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13. 取出豆干，晾干，带着铁观音香味的五香茶干就做好了。
小贴士
1，压豆干一定要压实了，要不到最后会散得。
2，不喜欢茶味的可以不放茶。
3，凉的越干味道越香。
2，不喜欢茶味的可以不放茶。
3，凉的越干味道越香。
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