您的位置: 首页>菜谱分类>香辣萝卜干
香辣萝卜干
7.6万热度
775收藏
confirmation小葱
寒冷的天气里,早饭时候就着一碟儿小咸菜喝白米粥是很温暖的一个享受。最好是有缕阳光照在饭桌上,沐在金黄的色晕里,暖暖的感觉,真好。从未做过萝卜干,今天是第一次做,开始在晾晒萝卜条的时候心里还是没底的,但最后还是一不留神成功了。那,我就介绍一下我“成功”的经验吧,望对于徘徊在DIY小咸菜道路上的您能够有所提示或是帮助吧。
时间: 1-2小时
食材
青萝卜
1000g
适量
辣椒粉
适量
五香粉
适量
白酒
适量
麻椒
适量
步骤
  • 1. 青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。
  • 2. 萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。
  • 3. 腌好的萝卜条放在通风处凉置几天,等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。
  • 4. 把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。
  • 5. 把洗净的萝卜条晾干。
  • 6. 把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白酒。
  • 7. 用手仔细的把萝卜条揉匀。
  • 8. 调入一点精盐。
  • 9. 洒上辣椒粉,以个人喜好酌情放入。
  • 10. 洒上五香粉,建议用花椒粉,花椒粉的味道更香。
  • 11. 洒上适量的麻椒,也可以不放。
  • 12. 拌匀后装瓶,放置几天后即可取出食用。
小贴士
1、萝卜条晾晒的干燥程度和晾晒的时间,要根据自己的喜好和口感掌握。
2、萝卜条建议晾晒在透气的盖帘或篦子上,防止霉变。
这道菜的其他做法

豉香辣萝卜干

147收藏
3.5万热度

香辣萝卜干

183收藏
8万热度

自制香辣萝卜干

776收藏
13.5万热度

香辣萝卜干

826收藏
9.6万热度

无敌下饭菜【香辣萝卜干】

37收藏
11.1万热度
热门菜谱

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱